工作項目01：食品分析(143題)
工作項目02：食品一般成份分析(114題)
工作項目03：用具餐具殘留物之檢驗(31題)
工作項目04：食品微生物之檢查(115題)
工作項目05：水質檢定(28題)
工作項目06：食品原料新鮮度鑑別(36題)
工作項目07：罐頭食品之檢驗(31題)
工作項目08：食品官能簡易檢查(37題)
食品類共同科目-工作項目01：食品安全衛生(172題)
食品類共同科目-工作項目02：食品安全衛生相關法規(40題)
食品類共同科目-工作項目03：營養及健康飲食(69題)
共同科目 90006 職業安全衛生(100題)
共同科目 90007 工作倫理與職業道德(100題)
共同科目 90008 環境保護(100題)
共同科目 90009 節能減碳(100題)