工作項目01：食物性質之認識(75題)
工作項目02：食物選購(52題)
工作項目03：食物貯存(73題)
工作項目04：食物製備(70題)
工作項目05：排盤與裝飾(14題)
工作項目06：器具設備之認識(79題)
工作項目07：營養知識(90題)
工作項目08：成本控制(28題)
工作項目09：衛生知識(101題)
工作項目10：衛生法規(62題)
食品類共同科目-工作項目01：食品安全衛生(172題)
食品類共同科目-工作項目02：食品安全衛生相關法規(40題)
食品類共同科目-工作項目03：營養及健康飲食(69題)
共同科目 90006 職業安全衛生(100題)
共同科目 90007 工作倫理與職業道德(100題)
共同科目 90008 環境保護(100題)
共同科目 90009 節能減碳(100題)