工作項目01：食物的性質及選購(112題)
工作項目02：食物貯存(72題)
工作項目03：食物製備(80題)
工作項目04：器皿與盤飾(29題)
工作項目05：設備與器具(27題)
工作項目06：營養知識(38題)
工作項目07：成本控制(26題)
工作項目08：安全措施(17題)
工作項目09：衛生知識(84題)
工作項目10：衛生法規(34題)
食品類共同科目-工作項目01：食品安全衛生(172題)
食品類共同科目-工作項目02：食品安全衛生相關法規(40題)
食品類共同科目-工作項目03：營養及健康飲食(69題)
共同科目 90006 職業安全衛生(100題)
共同科目 90007 工作倫理與職業道德(100題)
共同科目 90008 環境保護(100題)
共同科目 90009 節能減碳(100題)