測試_食品添加物

臺灣歷經多起重大食品事件，其中多數與食品添加物不當使用有關，本課程從食品安全性為基礎，引領同學從常用食品添加物種類、可應用之食品及其原理、相關安全性以及最新相關管理法規，配合食品安全議題，以分組方式蒐集資料並討論，強化實務分析能力，提升學習知能。